蘭州回味香御品鹵肉

　　御品鹵肉特色面點就到蘭州回味香！

　　鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；無論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時間稍長，便屬于單獨的烹飪法存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用廣泛的一種方法。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類、家禽野味、水產(chǎn)、豆制品、蔬菜等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過程適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。

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　　蘭州回味香御品鹵肉系列：

　　1、潮州鹵水雞翅 2、白鹵羊肉 3、醬雞頭 4、五香干子 5、香鹵豬耳 6、鹵豬頭肉 7、鹵水大腸 8、黃金豬手 9、鹵牛肉 10、醬汁豬手 11、鹵雞頭雞爪 12、鹵水素雞 13、潮州鹵水豬肝 14、白云鳳爪 15、老鹵鴨脯16、五香鳳爪等等 [教授川味鹵汁,川式紅鹵汁,潮州鹵汁,白鹵汁,黃鹵汁,紅鹵汁的配方與調(diào)制,香辛料的選購,作用與分類;食材的選料,加工,處理方法及技巧;葷菜,素菜的選購,處理方法,加工技巧.] 蘭州回味香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校不請名人做宣傳，把大實惠讓給學(xué)員。金杯、銀杯不如學(xué)員的口碑，我們靠的是扎實的小吃技術(shù)，贏得學(xué)員的口碑。 地址：蘭州市七里河區(qū)秀川新村 市內(nèi)乘坐:26,50,76,77,80,102,127,311路均可到達秀川新村站.

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