回味香特色小吃技術(shù)培訓(xùn)金城老馬·釀皮系列

蘭州回味香小吃培訓(xùn)所傳授的金城老馬·釀皮系列香味濃郁，皮子勁道，口感爽滑，讓顧客垂涎欲滴，流連忘返，是擺小吃攤、做流動小吃攤、開小吃店的選項目。在蘭州回味香小吃培訓(xùn)學(xué)習(xí)金城老馬·釀皮系列所有核心技術(shù)和配方手把手教學(xué)，全程包教會！后續(xù)全程技術(shù)支持，隨時解疑答惑，讓你開店沒有后顧之憂！蘭州回味香小吃培訓(xùn)--小本創(chuàng)業(yè)的引導(dǎo)者！做小吃技術(shù)培訓(xùn)，我們是專業(yè)的！相信品牌的力量，相信蘭州回味香?。∫淮芜x擇，終身受益！

　　釀皮是西北地區(qū)風(fēng)味較濃的傳統(tǒng)小吃。在蘭州,西寧,銀川,烏魯木齊和農(nóng)業(yè)區(qū)各城鎮(zhèn)出售釀皮的攤販到處可見。 　　若論及西北的特色小吃，我想“釀皮子”是選之一。吾鄉(xiāng)人讀“釀”作“讓”音?！搬劇弊忠涣x為“蒸”，故而“釀皮”是說明“蒸”是其加工過程中一項重要步驟。 　　釀皮的制作相當(dāng)繁復(fù)，因為要做出一份色香味形皆美的釀皮，實在是大費(fèi)周章，勞師動眾得很。釀皮是在麥面中摻和一定數(shù)量的蓬灰和敷料，用溫水調(diào)成硬面團(tuán)，再幾經(jīng)揉搓，等面團(tuán)精細(xì)光滑后，再放入涼水中連續(xù)搓洗，洗出淀粉，面團(tuán)成為蜂窩狀物時，放進(jìn)蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀了淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，將其切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、蒜泥等佐料，就是上好的釀皮了。蘭州回味香小吃培訓(xùn)所傳授的蘭州金城釀皮金色發(fā)亮，薄細(xì)筋柔，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長。 　　蘭州釀皮子和洋芋片、灰豆粥是蘭州特有的西北口味特色美食小吃，隨著人口的流動，大量的蘭州人到全國各地發(fā)揚(yáng)光大本地特色美食小吃，尤其在北京和上海，形成了以蘭州地道美食小吃為主打的高端連鎖美食店，吃上一次，你就會愛上這個味!!