課程說(shuō)明
| 課程級(jí)別 | 高級(jí) |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以?xún)?nèi) |
| 上課時(shí)間 | 電話(huà)咨詢(xún) |
| 上課地址 | 哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號(hào)（引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心） |
課程簡(jiǎn)介
由炒鹵等制作方法加上大骨熬湯烹制而成，湯味醇厚正宗，湯面、拌面、炒面、打鹵面、油潑面、涼拌面、麻辣面等、種類(lèi)多口味全，適合一年四季經(jīng)營(yíng)，任何地方都沒(méi)有我們的技術(shù)！
鐵鍋燜面
鐵鍋燜面是山西，內(nèi)蒙等地的傳統(tǒng)面食(湯面)的革新性產(chǎn)品，其加工工藝就是--燜，從烹飪技術(shù)來(lái)講，燜出來(lái)的面，不會(huì)因在水煮制過(guò)程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以燜面更營(yíng)養(yǎng)，口感更好。燜面起源于宋朝，發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來(lái)燜面在全國(guó)市場(chǎng)發(fā)展迅速，深受廣大消費(fèi)者的青睞。
培訓(xùn)內(nèi)容
教學(xué)規(guī)劃排骨豆角土豆?fàn)F面、醬香牛肉燜面，香辣肉片什錦燜面、燒肉什錦燜面，雞翅茶樹(shù)菇燜面、牛肉鮮蘑燜面，排骨南瓜燜面、什錦特色燜面，臘腸火腿燜面、雞塊香菇燜面，豬手土豆?fàn)F面、海鮮燜面，魚(yú)丸燜面、三鮮什錦燜面。
贈(zèng)送涼菜20余種芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹、麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風(fēng)爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍。
鐵鍋燜面
課程特色
集合市場(chǎng)所有火爆口味，湯汁豐盈，味道醇厚，回味無(wú)窮。
適合對(duì)象：零基礎(chǔ)
目標(biāo)人群
自主開(kāi)店創(chuàng)業(yè)、工薪階層、美食愛(ài)好者、美食博主等。
開(kāi)班形式：1對(duì)1授課
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
開(kāi)店經(jīng)營(yíng)輔助及設(shè)備選擇，各種原料采購(gòu)儲(chǔ)存、中草藥識(shí)別，面條特殊工藝制作（勁道爽滑）。
課程內(nèi)容以實(shí)際授課為準(zhǔn)
溫馨提示
