武漢黑鴨系列培訓

課程級別入門級培訓周期一周以內
培訓時間全日制

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課程說明

課程簡介

“武漢黑鴨”選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產工藝制成，所以武漢黑鴨味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點;武漢黑鴨系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。

英佳爾武漢黑鴨技術是以目前武漢黑鴨的口味和做法為基礎，研制出一套小批量生產的加工工藝和銷售模式，做出的產品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創(chuàng)業(yè)者優(yōu)選項目，也為各大超市、餐館和休閑場所提供了獲得該系列產品的便利。

麻	麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復配配方，麻味一絕！
辣	辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選子彈頭朝天椒、野山椒等，復合搭配，潤辣不上火！
鮮	原料精選，技術確保！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質鮮嫩。作料提香，無人不愛！
香	皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！
甜	甘甜入口，回味無窮：正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。
酥	正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨特的飄香油和增香粉，烤出來的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居前面。
選料	正宗黑鴨子，精選上等鴨子、精選秘制香料、精選滋補中藥
做工	正宗黑鴨子，傳統(tǒng)古法工藝，現(xiàn)代鹵制技術，天然古樸，時尚口感完美結合的典范。
品質	正宗黑鴨子，實行標準制作工藝，層層嚴格把關，確保鴨子美味，達致天下一品。
用心	正宗黑鴨子，全心全意奉獻，用心鹵制美味，溫暖消費者的心靈。鴨子雖黑，卻黑的健康。

培訓內容

培訓內容	●黑全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨胗●鴨掌●鴨腸●鴨爪●鴨翅尖●鴨架●干子●千張●蓮藕●海帶等
培訓課程安排	1.黑鴨所用器具、設備的使用購置。 2.講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。 3.黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法。 4.培訓黑鴨專用湯料的調配。 7.培訓黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。 8.培訓黑鴨特殊口味的把握與調整。 9.培訓加工周黑鴨相關事項。 10.培訓黑鴨鹵水、黑鴨產品的的保管與存放。 13.投資預算分析及經營方法。
培訓時間	不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般6天左右，視個人情況而定。
培訓費用	2580元，含技術轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠	1.加學鹵菜只加收1000元學費。 2.加學鹵菜、久久鴨脖只加收1500元學費。