經(jīng)過本課程的專業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)員可輕松掌握咖啡模塊核心技術(shù)知識(shí)，獨(dú)立完成咖啡館吧臺(tái)產(chǎn)品及果飲標(biāo)準(zhǔn)出品，實(shí)現(xiàn)咖啡創(chuàng)業(yè)開店技能需求。
咖啡零基礎(chǔ)、愛好者、咖啡技能提升者、咖啡從業(yè)/創(chuàng)業(yè)者
【就業(yè)學(xué)員】
學(xué)員結(jié)業(yè)后可根據(jù)就業(yè)需求、合適店面工作崗位機(jī)會(huì)
【創(chuàng)業(yè)學(xué)員】
開店技術(shù)指導(dǎo) | 設(shè)備采購(gòu)支持、店面設(shè)計(jì)｜管理運(yùn)營(yíng) | 品牌策劃 | 產(chǎn)品定位、裝修建議等綜合服務(wù)
【學(xué)員優(yōu)惠】
咖啡原材料及咖啡設(shè)備采購(gòu)、可享受內(nèi)部學(xué)員價(jià)與技術(shù)支持服務(wù)
一家咖啡館的孕育，需要在有限的預(yù)算中找到合適自己的需求的機(jī)器設(shè)備。但是如何選擇適合設(shè)備，需要考察的不只是在性能上的問題，連同設(shè)備商相關(guān)的后期售后服務(wù)的待遇上都需要進(jìn)行考慮。再?zèng)Q定經(jīng)營(yíng)咖啡店后，必須對(duì)所需設(shè)備徹底了解，而不是只是一味憑價(jià)或是外觀來決定。許多人選擇設(shè)備時(shí)，都希望可以節(jié)省開支，但若為此而選擇了不適合的設(shè)備，這就是不得償失的做法。
1、咖啡館的成功秘笈---從四大黃金法則開始
2、咖啡店對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)的重視
3、咖啡廳促銷戰(zhàn)略
4、咖啡店預(yù)算看四點(diǎn)
5、常規(guī)花式咖啡做法
6、咖啡創(chuàng)富技能和技巧
一：理論基礎(chǔ)
（1）咖啡的歷史和發(fā)展
咖啡生長(zhǎng)帶與全球主要產(chǎn)區(qū)介紹
（2）咖啡豆的鑒別與分類
（3）咖啡生豆/熟豆的儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
（4）咖啡館的經(jīng)營(yíng)管理
（5）吧臺(tái)管理、設(shè)計(jì)、菜單制作、茶水定價(jià)原則等
（6）員工與培訓(xùn)、咖啡師的職業(yè)規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)理念
（7）咖啡規(guī)范的服務(wù)流程、外場(chǎng)管理與微笑服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
二:感官理論與技能實(shí)操
（1）感官理論
（2）咖啡品鑒與杯測(cè)重點(diǎn)
三：沖煮類咖啡
（1）手沖咖啡七要素與技能實(shí)操
（2）虹吸壺的理論與技能實(shí)操
（3）Kumar kasha 器具的理論與技能實(shí)操
（4）皇家比利時(shí)壺的流程講解
四：意式咖啡機(jī)的原理和操作詳解
（1）半自動(dòng)咖啡機(jī)的操作原理和維護(hù)保養(yǎng)
（2）意式濃縮咖啡的分段萃取與品鑒
五：意式奶咖的融合與制作
（1）牛奶打發(fā)形成奶泡的原理
（2）咖啡拉花
心形、樹葉、郁金香、拉花技巧
（3）咖啡雕花的技能學(xué)習(xí)
六：經(jīng)典花式咖啡的制作
七：創(chuàng)意咖啡飲品
七：甜品及松餅的制作詳解
溫馨提示
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