麻辣香鍋緣自于重慶縉云山麻辣香鍋土家味，是當?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ^承了傳統(tǒng)香鍋、川式香鍋、香辣菜的基礎上，而具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點。近年來，一些川菜師傅在香辣干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了調(diào)整與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上，擴展到了海鮮水產(chǎn)、時鮮蔬菜單品多達數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點。
麻辣香鍋技術(shù)培訓內(nèi)容：
1、老師教學員認識材料的選用，及材料的保管。
2、學員學習香麻辣香鍋底油制做技術(shù)。
3、老師教學員湯料的熬制技術(shù)。
4、學員學習底料炒制技術(shù)。
5、老師教學員材料 碼味調(diào)味技術(shù)。
6、學員練習麻辣油的制作技術(shù)及保管。
7、理論指導開店
8、食材的切制以及配制 。
9、老師手把手教你怎么炒制麻辣香鍋
麻辣香鍋技術(shù)培訓班哪里好？特色麻辣香鍋培訓，成都蜀媽麻辣香鍋技術(shù)培訓中心，給你好機會！麻辣香鍋特別的烹制方法，那是餐飲界的一絕，將炒、燒、燜以及火鍋的煲、燙、煮等烹飪技術(shù)融為一體。讓菜品香中加香，味中有味，又免除了炒菜的繁雜，關鍵是味道比普通炒菜更加下飯佐酒，這樣的美味人間難得幾回有呀！選擇到成都蜀媽參加麻辣香鍋技術(shù)培訓，就是選擇多快好省的成功，哪怕是初學者也可短期學會！
麻辣香鍋以更大的優(yōu)勢為人們帶來更佳的商機，只要有創(chuàng)業(yè)需求的人們，成都蜀媽餐飲的麻辣香鍋就可以獲取更多的機遇，帶動消費，為你們創(chuàng)造一個 滿意的經(jīng)營項目。食客吃得盡興，老板賺得開心，麻辣香鍋讓很多人賺到人生的一桶金，引發(fā)創(chuàng)業(yè)新潮流!自己開一家麻辣香鍋店必將受到大眾的歡迎，也必將迅速引領潮流，火熱一方，賺錢一方!
蜀媽的麻辣香鍋具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的特有口味。香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為更佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而蜀媽的麻辣香鍋香料采用四川特有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求!
蜀媽飲培訓-全國餐飲培訓總部--
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